石英砂是一种常见的工程材料，在建筑、道路、水利、地质等领域都有广泛的应用。石英砂的颗粒大小和形状对于工程具有重要影响，主要表现在以下几个方面。

首先，石英砂颗粒大小和形状影响其在混凝土中的填充效果。在混凝土中，石英砂充当着骨料的角色，填充在水泥胶中，增强了混凝土的力学性能。石英砂颗粒较大、形状规则的石英砂可以填充更多的空隙，增加了混凝土的密实性和强度，改善混凝土的抗压性能。而颗粒大小不均匀、形状不规则的石英砂填充效果较差，容易产生孔隙，导致混凝土的力学性能下降。

其次，石英砂颗粒大小和形状影响其在沥青路面中的填充效果。在沥青路面中，石英砂起到填充和加强的作用。石英砂颗粒大小适中、形状规则的石英砂可以填充沥青间隙，增加沥青路面的抗剥离性能和抗滑性能，提高路面的耐久性和使用寿命。相反，颗粒大小不均匀、形状不规则的石英砂填充效果较差，容易在路面使用过程中产生空洞和龟裂，影响路面的稳定性和平整度。

此外，石英砂颗粒大小和形状还对石英砂的渗透性、筛分性能、抗风化性能等工程性能产生重要影响。颗粒大小较小、形状不规则的石英砂比较容易产生多孔结构，具有较好的渗透性，可以用于过滤材料、井筒填料等工程。而颗粒大小较大、形状规则的石英砂则具有较好的筛分性能，可以用作建筑材料的分级和筛分。此外，颗粒大小较小、形状不规则的石英砂也较容易受到风化的影响，容易破碎和溶解，降低了石英砂的抗风化性能。

另外，石英砂颗粒大小和形状还对石英砂在工程施工和使用过程中的操作性产生影响。颗粒大小较小、形状规则的石英砂易于输送、装载和卸载，可以提高工程施工效率。而颗粒大小较大、形状不规则的石英砂质量较重，操作起来较为困难，施工效率较低。

此外，石英砂颗粒大小和形状还对石英砂的润湿性、纵横波速度、导热性能等物理特性产生影响。颗粒大小较小、形状规则的石英砂表面积大，润湿性好，有利于与水泥胶体等材料的粘结，提高材料的抗风化性能。而颗粒大小较大、形状不规则的石英砂导热性能较好，散热迅速，适用于需要散热的场景。

总的来说，石英砂的颗粒大小和形状对于工程具有重要影响。石英砂颗粒较大、形状规则的石英砂在混凝土、沥青路面等工程中可以增强材料的力学性能，提高工程的稳定性和耐久性。而颗粒大小较小、形状不规则的石英砂在渗透性、筛分性能、抗风化性能等方面具有优势。因此，在选用石英砂时，需要根据工程需求和具体条件来选择合适的颗粒大小和形状，以充分发挥石英砂的优势，并确保工程的质量和安全。